Köfte är egentligen turkiska avlånga små köttbullar gjorda på lammfärs, som jag har hittat i kokboken Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström. Men jag kör en lite annorlunda variant på receptet och gör köttfärssås á la Köfte så här:

* Ca 300-500 gram stekt köttfärs, vilken sort som helst, men lammfärs blir godast.

* En rejäl slurk ekologisk Chilisås

* Några pressade vitlöksklyftor

* 1 tesked timjan

* 1 tesked oregano

* 1 tesked mynta

* 0,25 tesked kanel

lök eller purjolök om så önskas

salt och peppar enligt önskemål.

Supergod köttfärssås, gärna serverad till mathavre.

I kokbokens recept ska det vara lök med, inte chilisås utan tomatpuré och ingen timjan. Och så ska man forma smeten till avlånga små korvar och steka i olivolja. Så kan man också göra, men min variant är mustigare och framför allt enklare, tycker jag. Och godare…  

Den doftar ljuvligt.

 

Karla Sand

8 december 2012 00:09

Låter gott! Jag gjorde en vegetarisk variant idag som t o m maken tyckte var god (innan han fick veta att den var just vegetarisk!). Fräs lök och vitlök i lite olja. Tryck ner en halv tub tomatpuré, Lägg ner två rivna morötter och häll i ett paket krossade tomater med basilika och ett paket gröna linser. Smaksätt med grönsaksbuljon, peppar och ajvar. Strö sist av allt ner riven parmesan. Smakar ljuvligt till pasta!

Gudrun Lindvall

9 december 2012 20:21

Varför inte prova kryddkombinationen med mynta och kanel i en vegetarisk sås? Doften är häftig.

 

Karla Sand

10 december 2012 22:02

Mynta och kanel låter som om man skulle prova. Det får det bli nästa gång!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Viktor kommer - på cykel!Ett par dagar innan skolan skulle börja igen kom Viktor till Ekeberga på cykel. ”Har du cyklat ända från byn mitt i vintern!” utropade Linas mamma. ”På stora vägen?!””Nej, jag cyklade gamla vägen...

Fyrverkeri är häftigtMärtas föräldrar kom till nyår. Då flyttade Märta till stugan. Det var lite trist, tyckte Lina. Det var så roligt att ligga och prata och fnissa på nätterna. Dom sov båda två i Linas rum. Sov och sov förresten. Första natten sov ...

Äntligen jul!På annandagen skulle Märta komma. Det var nästan så att Lina längtade mer efter det än efter julafton. Märta skulle komma med tåget, så dom skulle hämta henne i stan. Det var pirrigt! Tänk om hon inte var med eller hade gått av på fel st...

 Får jag följa med dig hem?”Ska vi åka till Ekeberga nån gång?” frågade Viktor otåligt i skolan en dag.”Ja, i vår tänkte jag,” sa fröken.Åh, inte förrän i vår! Det var ju inte ens jul än! Skulle det dröja så länge innan Viktor...

Snart är det julKattungarna började bli riktigt stora. Alla hade fått nya hem utom Gustav och Misan. Dom bodde mest i lagården, men nu när vintern kom hände det ofta att dom kom in i huset. Det satt en kattlucka i ytterdörren, så dom kunde komma och ...